Chaque été, certains cafés glacés reviennent en tête des favoris : ils sont simples, bien équilibrés et se personnalisent facilement. Ces incontournables partent souvent d’un espresso, puis se servent sur glace, tout simplement.

Plutôt latte onctueux ou café noir plus corsé ? Ces recettes classiques rafraîchissent à coup sûr, sans sacrifier le goût et le caractère du café.

L'iced latte, l'iced cappuccino et l'iced americano figurent parmi les cafés d'été les plus reconnus.

Un iced latte associe espresso, lait froid et glaçons. Il est doux, léger et subtilement crémeux. Pour ceux qui cherchent à distinguer l'iced latte de l'iced cappuccino, la différence clé se trouve dans la texture. L'iced cappuccino contient généralement plus de mousse, ce qui crée une sensation en bouche plus légère tout en conservant un équilibre similaire entre café et lait.

L'iced americano se compose d'espresso allongé d'eau froide et de glaçons, offrant ainsi une saveur de café plus pure et directe. Contrairement au café glacé – qui peut désigner un café infusé puis refroidi – l'iced americano repose spécifiquement sur l'espresso.

Envie de préparer votre propre version à la maison ? Dans nos recettes de café glacé, vous trouverez les étapes simples pour un iced latte : préparez un espresso, versez-le sur des glaçons, ajoutez du lait froid et ajustez la proportion selon vos préférences.

Les boissons glacées de saison intègrent souvent des cafés aromatisés qui apportent une douceur subtile ou une profondeur noisettée aux recettes d'espresso classiques. La vanille crée un profil doux et rond, le caramel apporte une douceur plus riche, et la noisette offre une note chaude et grillée. De nombreuses capsules ou pods aromatisés – par exemple les versions latte caramel macchiato ORIGINAL ou NEO habituellement servies chaudes – peuvent aussi être versées sur de la glace pour créer rapidement des versions glacées avec le même goût reconnaissable.
Les laits végétaux comme avoine, amande ou soja permettent d'ajuster encore la texture et la saveur, pour une personnalisation aisée. Avec autant de combinaisons, le café glacé offre une infinité de possibilités.

Le frappé grec se distingue par sa mousse aérée et sa préparation entièrement à froid. Pour tout savoir sur son origine, sa préparation et sa popularité en Europe du Sud, consultez notre article complet sur le frappé.

Aux côtés des grands classiques du café glacé, une nouvelle vague de boissons au café s’est imposée ces dernières années. Plus douces à l’extraction, plus légères en texture et parfois surprenantes côté associations, elles sont parfaites quand les températures montent. Les tendances actuelles du café d’été misent sur des profils clairs et rafraîchissants, loin des recettes espresso plus traditionnelles. Et si vous aimez sortir des sentiers battus, les idées ci-dessous vous permettront de redécouvrir des saveurs familières sous un angle nouveau.

Pourquoi le cold brew plaît-il autant en été ?
Parce qu’il est infusé lentement à l’eau froide, le cold brew donne un café plus doux, naturellement sucré et moins acide. Résultat : une boisson qui reste rafraîchissante même quand il fait très chaud, sans l’amertume souvent associée au café chaud simplement versé sur des glaçons.

Le cold brew est devenu l'un des choix modernes préférés des journées chaudes, grâce à sa préparation et à son goût distincts. Contrairement au café glacé – infusé chaud puis refroidi – le cold brew s'obtient en laissant infuser la mouture dans l'eau froide pendant plusieurs heures, ce qui donne une saveur plus riche et plus douce qui reste agréable même servie sur des glaçons.
Quelle est la différence entre cold brew et café glacé ?
La différence principale se trouve dans la préparation et la saveur, comme illustré ci-dessous:

Le cold brew tend à être plus corsé, plus riche et moins amer que le café glacé, ce qui le rend particulièrement adapté à l'été : il reste doux et équilibré, même dilué avec de la glace ou de l'eau.

Préparer un cold brew à la maison est simple et ne demande que quelques ingrédients de base. Le processus utilise l'eau froide et le temps pour extraire des saveurs douces et peu acides – parfait pour les fortes chaleurs.

Ingrédients
◉ Café moulu grossièrement
◉ Eau froide filtrée
◉ Glaçons (pour servir)

Une proportion courante pour un cold brew concentré est 1:5 (1 part de café pour 5 parts d'eau) ou 1:8 pour une version plus douce.
Étapes à suivre
1. Mélangez café et eau.
Ajoutez le café moulu grossièrement à l'eau froide, selon la proportion choisie.
2. Remuez délicatement.
Assurez-vous que la mouture soit entièrement imprégnée.
3. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures.
Ce long temps d'infusion permet aux saveurs de se développer lentement et en douceur.
4. Filtrez le café.
Utilisez un filtre fin ou une cafetière à piston pour retirer la mouture.
5. Servez sur des glaçons, dilué selon votre goût.
Ajoutez de l'eau ou du lait selon l'intensité souhaitée.

Le cold brew maison se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui en fait une boisson d'été pratique à préparer à l'avance.

Le cold brew se déguste en général tel quel, mais se prête aussi à de nombreuses combinaisons rafraîchissantes :

◉ Cold brew au lait : une boisson douce et équilibrée, avec une touche d'onctuosité
◉ Cold brew à la vanille : une touche de douceur qui arrondit les arômes.
◉ Cold brew lemonade : le contraste entre café et agrumes pour un résultat vif et acidulé.
◉ Cold brew tonic : café, eau tonique et glaçons — une version pétillante et aromatique, idéale quand il fait chaud.

Ces déclinaisons illustrent toute la richesse du cold brew : léger, sucré ou plus citronné, à vous de choisir.

Parmi les boissons qui font bouger les tendances du café d'été, l'espresso tonic et le nitro coffee se démarquent. Toutes deux offrent une approche plus légère et ultra rafraîchissante du café glacé, avec un vrai focus sur la texture.

Qu'est-ce qu'un espresso tonic ?
Un espresso tonic se prépare en versant un espresso fraîchement extrait sur de l'eau tonique bien froide et des glaçons. On obtient un café pétillant, aux notes vives et légèrement amères, équilibrées par une touche d'agrumes.

Et le nitro coffee ?
Le nitro coffee est un cold brew infusé auquel on ajoute de l'azote. L'ajout de l’azote sous forme de gaz crée une texture crémeuse et persistante sans ajouter de lait, pour une sensation en bouche douce et veloutée — un peu comme une bière stout, mais avec un profil plus léger et très peu d'amertume.

Ces deux boissons sont devenues des incontournables de l’été, car elles offrent des cafés légers et ultra rafraîchissants, parfaitement adaptés aux journées chaudes :

◉ Faible amertume : le cold brew et l’infusion à l’azote adoucissent l’acidité, tandis que l’eau tonique révèle l’espresso sans l’écraser.
◉ Sensation de fraîcheur : les versions pétillantes ou infusées à l’azote restent nettes, aériennes et désaltérantes.
◉ Personnalisation : il est facile d’y ajouter des agrumes, des herbes ou un sirop léger selon vos envies.
◉ Préparation simple à la maison : pour un espresso tonic, il suffit de glaçons, d’eau tonique et d’un espresso fraîchement extrait — que vous pouvez aussi préparer avec vos capsules d’espresso ou pods d'espresso NEO préférés pour un goût régulier.

Modernes mais faciles à réaliser, ces boissons offrent de nouvelles façons de savourer le café tout au long de l’été.

Quand les températures grimpent, le café glacé n’est pas la seule option. Beaucoup de boissons estivales sont totalement sans caféine : parfaites à tout moment de la journée et pour toute la famille. Des milk-shakes au chocolat onctueux aux thés glacés légers, ces alternatives peuvent être tout aussi satisfaisantes lors des après-midis les plus chauds. Si vous recherchez des boissons estivales au chocolat, découvrez nos boissons chocolatées ORIGINAL ou NEO : des options faciles à préparer chez vous et délicieuses servies bien fraîches.

Pour des thés glaçés, ajoutez des glaçons à notre Marrakech Tea en capsule ORIGINAL ou en sachet NEO. Laissez-vous également inspirer par la recette du Marrakech tea glacé au citron.

Pourquoi beaucoup choisissent-ils des boissons sans café en été ? Les boissons sans caféine paraissent souvent plus légères par temps chaud et peuvent se déguster tout au long de la journée, sans risque d’excès de stimulation.

Les milk-shakes au chocolat sont une option idéale pour celles et ceux qui veulent une boisson froide sans café. Servis bien frais et mixés avec des glaçons, ils offrent une texture onctueuse et une saveur cacaotée familière, parfaite pour l’été.

Pour en préparer un facilement à la maison, utilisez des capsules NESQUIK®, des capsules KitKat® ou les sachets NEO Hot Chocolate comme base. Commencez par préparer la boisson chocolatée, laissez-la refroidir, puis mixez-la avec du lait bien froid et des glaçons. Résultat : un milk-shake glacé, crémeux, avec une fine mousse.

La recette se décline selon vos envies : un lait végétal apportera une texture légèrement différente et, pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une boule de crème glacée. Parmi les boissons d’été sans café, le milk-shake au chocolat reste une option à la fois réconfortante et rafraîchissante pour les journées chaudes.

Votre boisson d’été idéale dépend du niveau de fraîcheur recherché, de votre envie de caféine et des saveurs que vous aimez. Les cafés glacés classiques offrent un coup de pep’s rafraîchissant, tandis que les déclinaisons modernes de cold brew et les boissons espresso pétillantes proposent une alternative plus légère et tendance. Si vous préférez des options sans caféine, le matcha glacé, les infusions bien froides ou les mocktails légers à la menthe sont aussi d’excellents choix.

Parcourez notre section Recettes pour découvrir des idées pour chaque moment — plutôt crémeux, très citronné ou délicatement pétillant. Au final, les boissons d’été se répartissent en trois grandes familles : cafés rafraîchissants, mélanges pétillants modernes et options froides sans caféine. De quoi choisir facilement selon la température, vos goûts et l’occasion.

Pour vous aider à choisir la boisson idéale quand il fait chaud, voici les réponses aux questions les plus fréquentes sur les boissons d’été, avec ou sans café.

Quelles sont les meilleures boissons à savourer en été ?

Les meilleures boissons d’été sont des options légères et rafraîchissantes comme les cafés glacés, le cold brew, l’espresso tonic, mais aussi des alternatives sans café (thés glacés, infusions bien froides ou boissons chocolatées servies froides). Le bon choix dépend de la fraîcheur recherchée, de votre envie de caféine et de la température du jour.

Quelle est la différence entre le cold brew et le café glacé ?

Le cold brew s’obtient en laissant infuser le café moulu dans l’eau froide pendant plusieurs heures : il offre une saveur plus douce et moins acide. Le café glacé, lui, est préparé à chaud puis refroidi, pour un goût plus vif et plus classique.

Pourquoi le cold brew est-il populaire par temps chaud ?

Parce que son extraction lente et à froid donne un café naturellement doux et peu acide, qui reste agréable même servi avec des glaçons ou légèrement dilué.

Qu’est-ce qu’un frappé grec et en quoi diffère-t-il d’un café glacé ?

Le frappé grec est un café froid et mousseux préparé en secouant (ou en fouettant) du café soluble avec de l’eau froide et, éventuellement, du sucre. À l’inverse, le café glacé est d’abord infusé à chaud puis refroidi. Pour en savoir plus sur son origine et ses variantes, consultez notre article sur le frappé.

Qu’est-ce qu’un espresso tonic ?

Un espresso tonic est un café d’été rafraîchissant obtenu en versant un espresso fraîchement extrait sur de l’eau tonique bien froide et des glaçons. On obtient une boisson pétillante aux notes vives et légèrement amères, équilibrées par une touche d’agrumes.

Existe-t-il des boissons d’été sans caféine ?

Oui. Les thés glacés, les infusions froides et les boissons chocolatées fraîches sont d’excellentes options pour se rafraîchir tout au long de la journée, sans caféine.

Combien de temps se conserve un cold brew maison au réfrigérateur ?

Le cold brew maison se conserve plusieurs jours au réfrigérateur : pratique à préparer à l’avance et à déguster au fil de l’été.