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Qu'est-ce qu'un café Frappé ?
Le populaire café Frappé tire son nom de l'expression française signifiant glacé.
Cette boisson rafraîchissante est généralement composée d'eau, d'espresso, de sucre, de lait et de glace. Sa méthode de préparation consiste à secouer, mixer ou fouetter tous ces ingrédients pour les mélanger.
Lorsque les températures grimpent, les ventes de ce café froid incroyablement populaire ont tendance à exploser. Découvrez-en plus sur le Frappé et le rôle clé que Nestlé® a joué dans sa création.
Les ingrédients d'un café Frappé
Lorsque la chaleur estivale revient, les boissons glacées au café font leur grand retour dans les rues, et, bien souvent, il s'agit de l'emblématique Frappé.
Pour le préparer, il suffit de mélanger du café, de la glace, du lait et des édulcorants. Le café utilisé dans cette recette peut être du café instantané, infusé, ou une capsule d‘Espresso NESCAFÉ Dolce Gusto. Le lait peut être de n'importe quel type, y compris des alternatives végétales comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine. Des édulcorants tels que le sucre ou les sirops sont souvent ajoutés selon les goûts, et des arômes optionnels comme la vanille, le chocolat ou le caramel peuvent rehausser la saveur de la boisson.
Tous ces ingrédients sont mixés jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse, puis versés dans un grand verre. Habituellement garni de crème fouettée et de nappages savoureux, le café Frappé est un régal pour les yeux autant que pour les papilles. Traditionnellement réalisé avec du café, il peut également se décliner ! Certaines variantes sont faites avec du thé, du jus de fruits ou même du chocolat chaud. Cette gourmandise onctueuse et rafraîchissante est parfaite pour une journée chaude.
Les variantes du Frappé à travers le monde
Le café Frappé varie considérablement selon l'endroit où vous vous trouvez, ce qui donne à chaque gorgée une touche surprenante. En Grèce, si vous commandez un Frappé, vous recevrez généralement quelques cuillères à soupe de café instantané, du sucre, de l'eau et éventuellement du lait, le tout vigoureusement secoué pour créer cette mousse caractéristique.
En Bulgarie, en revanche, attendez-vous à un Frappé avec du soda à la place de l'eau. Au Danemark, l'eau est remplacée par du lait, tandis qu'en Serbie, le Frappé est souvent servi avec du lait ou de la glace et une généreuse couche de crème fouettée. À Boston, vous découvrirez une variante unique – il s'agit en fait d'un milkshake à la glace, appelé « frap ».
En tant qu'amateur de café Frappé, vous pensez peut-être connaître votre boisson favorite, mais il y a encore beaucoup à découvrir !
Quelle est l'origine du Frappé ?
Le café Frappé a fait ses débuts au milieu du 19ᵉ siècle, avec des textures variées allant du granita à du café glacé. Mais le Frappé tel que nous le connaissons aujourd'hui est réellement né en 1957, lors de la Foire Internationale de Thessalonique en Grèce. L'histoire raconte qu'un représentant de Nestlé y faisait la démonstration d'une boisson instantanée au chocolat pour enfants, en mélangeant du chocolat et du lait dans un shaker. N'ayant pas d'eau chaude à disposition, il a eu l'idée de mélanger du café instantané avec de l'eau froide et de la glace, donnant ainsi naissance au Frappé moderne.
Un favoris intemporel
Cette version est toujours extrêmement populaire en Grèce, et vous la trouverez dans la plupart des cafés du pays.
Quelle est la différence entre un Frappé et un Frappuccino ?
La confusion entre un Frappé et un Frappuccino est compréhensible, mais ils sont en réalité très différents ! Décortiquons leurs différences :
1. Origines
D'origine grecque, le Frappé est devenu une boisson glacée populaire dans les années 1950. Inspirée du Frappé, le Frappuccino, quant à lui, est une marque déposée de Starbucks®, lancée dans les années 1990. Pour savoir plus sur le Frappuccino, consultez notre article à son sujet.
2. Ingrédients
Un Frappé est traditionnellement préparé avec du café instantané, de l'eau, du sucre et de la glace. Du lait ou de la crème peuvent être ajoutés, et il est souvent couronné de mousse. Un Frappuccino contient du café infusé ou un espresso, de la glace, du lait et divers arômes tels que des sirops ou des sauces. Il est fréquemment couronné de crème chantilly et de garnitures telles que du caramel ou du chocolat.
3. Préparation
Pour un Frappé, le café instantané, l'eau et le sucre sont vigoureusement mixés ou secoués ensemble jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse. C'est seulement après que la glace et parfois le lait sont ajoutés.
Pour un Frappuccino, tous les ingrédients sont mixés ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et glacée. Starbucks® utilise un mélange de base de café ou d'espresso, de lait, de glace et d'arômes, le tout recouvert de crème fouettée et éventuellement de garnitures supplémentaires.
4. Profil de saveur
Et enfin, ce qui compte vraiment : le goût ! Un Frappé a un goût de café prononcé avec une légère amertume, surtout sans lait ni édulcorants. La mousse et la glace le rendent rafraîchissant.
Un Frappuccino, en revanche, est plus sucré et se rapproche davantage d'un dessert, avec une large gamme de saveurs grâce aux différents sirops et épices. Le goût peut varier du café classique au caramel, moka ou même des saveurs saisonnières comme le pumpkin spice.
En résumé : bien que les deux soient des boissons glacées au café, le Frappé est plus simple et axé sur le café, tandis que le Frappuccino est plus sucré et riche, avec de nombreuses variations et garnitures.
Quelle est la différence entre un Frappé et un café glacé ?
La principale différence entre un Frappé et un café glacé réside dans les ingrédients, la préparation, le goût et la texture.
Ingrédients et préparation :
Un Frappé mixe du café instantané, de l'eau, du sucre et de la glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et lisse. Parfois, des arômes (comme des sirops), du lait ou de la crème sont ajoutés pour personnaliser le goût.
Le café glacé, quant à lui, utilise du café chaud infusé, puis refroidi et servi sur des glaçons. Il peut être sucré et aromatisé avec du lait, de la crème ou des sirops. Une variante du café glacé est le Cold Brew, où les grains de café sont infusés à froid pendant une longue période. Nous vous expliquons cela dans l’article
Texture et consistance :
Le mixage confère au Frappé une texture épaisse et crémeuse, semblable à celle d'un milkshake. Il est mousseux et souvent garni de crème fouettée ou d'autres nappages. Le café glacé conserve la texture liquide du café classique, mais il est refroidi par des glaçons, ce qui lui donne une consistance plus légère et rafraîchissante par rapport à un Frappé.
Profil de saveur
Un Frappé peut avoir une large gamme de saveurs, selon le café utilisé et les arômes ajoutés. L'ajout de sucre et de lait rend souvent le Frappé plus sucré et crémeux. Le café glacé conserve la saveur du café infusé, les édulcorants ou arômes éventuels complétant le goût du café plutôt que de le masquer.
Origine et popularité :
Originaire de Grèce, le Frappé est populaire dans différentes parties du monde et spécifiquement pendant les mois d'été. Le café glacé n'a pas d'origine spécifique, mais est apprécié dans le monde entier, en particulier dans les climats chauds.
En bref, bien que les deux boissons offrent une option rafraîchissante avec de la caféine, elles diffèrent par leurs ingrédients, leurs modes de préparation, leurs textures et leurs profils gustatifs. Que vous ayez envie d'une gourmandise onctueuse ou d'un simple rafraîchissement, il existe forcément une option de café glacé qui correspond à vos goûts !
En savoir plus sur le café
Maintenant que vous savez comment préparer un Frappé, pourquoi ne pas approfondir vos connaissances sur les différents types de café, comme le Mocha, et peut-être découvrir un nouveau favori ? Des Cappuccinos crémeux aux cafés glacés rafraîchissants, il y en a pour tous les goûts. Découvrez-les sur le site de NESCAFÉ Dolce Gusto. Vous pouvez également consulter nos articles et en apprendre plus sur le café depuis votre canapé.
