Explorez l'art de la dégustation de café avec NESCAFÉ Dolce Gusto

La dégustation de café, également appelée "cupping" en anglais, est la pratique qui consiste à évaluer et savourer les saveurs, les arômes et les caractéristiques du café. Cette expérience sensorielle permet aussi bien aux passionnés qu’aux professionnels d’évaluer la qualité et le profil de différents grains de café, en comprenant les subtilités qui définissent chaque préparation.

La dégustation de café est bien plus qu’une simple évaluation technique ; c’est un véritable voyage immersif qui vous relie à l’origine, à la transformation et à la torréfaction des grains. Que vous dégustiez un Arabica fruité ou un Robusta corsé, chaque variété offre des caractéristiques sensorielles uniques qui méritent d’être découvertes. Découvrez les différents types de grains de café et leur influence sur les saveurs, grâce à notre blog sur le café, afin d'approfondir votre plaisir à chaque tasse. 

Que vous exploriez de nouvelles saveurs ou que vous affiniez votre palais, le "cupping" de café offre une expérience plus riche et plus instructive.

La dégustation de café est une exploration sensorielle passionnante qui révèle une multitude de saveurs, d’arômes et de textures. Voici quelques éléments clés que vous pouvez déceler lors d’une dégustation de café :

Arôme

La première rencontre avec un café se fait par son arôme. Lors de la préparation d'un café, des notes parfumées sont libérés. Celles-ci peuvent aller de notes florales et fruitées à des nuances noisettées et épicées. Les arômes de votre café offrent un premier aperçu des saveurs attendues.

Saveur

C’est la partie la plus attendue de la dégustation de café. Lorsque vous prenez une gorgée, les saveurs du café se déploient sur votre palais, offrant un mélange complexe de goûts tels que le chocolat, les agrumes, les baies, le caramel, ou même des notes terreuses. Chaque variété de grain de café et niveau de torréfaction contribue à apporter ces arômes et saveurs uniques. Explorez-les grâce à la large gamme de capsules de café noir NESCAFÉ Dolce Gusto, un assortiment conçu pour révéler des arômes riches et des notes distinctes.

Acidité

L’acidité du café désigne la sensation vive et piquante qui apporte de la vivacité à la préparation. Il ne s’agit pas d’une acidité aigre, mais plutôt d’une qualité vibrante et fraîche qui rehausse le goût global. Les différents cafés présentent des niveaux d’acidité variables, allant de légère à prononcée.

Corps

Le corps du café correspond à la sensation de poids ou de texture en bouche lors de la dégustation. Il peut être léger et délicat mais également riche et corsé. Le corps ajoute de la profondeur et de la texture à l’expérience gustative, contribuant au caractère général du café.

Arrière-goût

Le goût qui persiste après avoir avalé est appelé l'arrière-goût. Un arrière-goût agréable et durable est un signe de café de haute qualité, révélant souvent des saveurs supplémentaires qui n’étaient pas perceptibles au premier abord.

Équilibre

Un café bien équilibré présente une harmonie entre saveur, acidité et corps. Aucun élément ne doit dominer les autres, créant ainsi une tasse cohérente et satisfaisante.

Grâce à la dégustation de café, vous pouvez découvrir ces éléments fascinants et approfondir votre compréhension de l’univers complexe du café. Chaque dégustation vous permet d'apprécier davantage les différentes facettes qui rendent chaque tasse unique, renforçant ainsi votre amour pour le café !

Voici un guide pratique pour savourer chaque nuance de vos boissons NESCAFÉ Dolce Gusto préférées :

• Commencez par sélectionner plusieurs capsules de café NESCAFÉ Dolce Gusto. Optez pour un mélange de torréfactions, d’origines et de profils aromatiques différents afin d’explorer une large palette de saveurs. Envie d'une touche d’original ? Les capsules STARBUCKS® sont faites pour vous !

• Assurez-vous que votre machine NESCAFÉ Dolce Gusto est propre et prête à l’emploi. Préparez également vos capsules, des tasses, un carnet pour noter vos avis, et une cuillère pour mélanger.

• Insérez une capsule dans la machine et préparez votre café selon les instructions. Préparez de petites portions de chaque café pour pouvoir goûter plusieurs variétés sans saturer votre palais.

• Avant de déguster, prenez un moment pour sentir l’arôme du café fraîchement préparé. Notez les premières impressions : senteurs florales, fruitées, de noisette ou d’épices.

• Prenez une petite gorgée de café et laissez-le enrober tout votre palais. Concentrez-vous sur les saveurs. Identifiez les notes dominantes puis les nuances plus subtiles.

• Évaluez l’acidité (la vivacité et la fraîcheur), le corps (la texture en bouche : léger, moyen, corsé) et l’équilibre global.

• Analysez l'arrière-goût, ces saveurs persistantes qui restent après avoir avalé. Un bon café laisse une persistance agréable et caractéristique.

• Répétez l’expérience avec différentes capsules de café en comparant arômes, saveurs, acidité et corps. Utilisez le carnet pour consulter vos avis et préférences.

• Pendant toute la dégustation, faites appel à tous vos sens et profitez pleinement du voyage sensoriel. N’hésitez pas à expérimenter avec les temps de préparation ou la température de l’eau pour voir comment ces éléments influencent le résultat en tasse.

Pendant la dégustation, mobilisez tous vos sens et n’hésitez pas à expérimenter avec la température ou le temps d’extraction pour voir leur influence sur la tasse.

La dégustation de café est aussi un moment convivial : invitez vos proches, partagez vos découvertes et échangez vos impressions. Explorez ainsi l’univers riche des saveurs, arômes et sensations que propose NESCAFÉ Dolce Gusto, pour une qualité de type coffee shop directement à domicile, que vous soyez connaisseur ou curieux.